Kruche pierożki z suszonymi morelami

Mówiłam już, że moje dzieci za coś słodkiego do schrupania dadzą się pokroić na kawałeczki? Nieważne... czekolada, ciasto, ciastko, cukierek... Byle słodkie! A im bardziej słodkie – tym lepiej... Podobno niedaleko pada jabłko od jabłoni... Wypisz – wymaluj nasze „jabłuszka” bardzo podobne do matki i ojca... ;-)
Gdybym postawiła tabliczkę czekolady albo paczkę cukierków na stole – jestem pewna! Nie odeszłyby od nich, aż pusty papierek czy pusta torebka dna by nie ujrzała... Niedobrze. Ano niedobrze i dlatego choć z ciężkim sercem, ale słodycze są reglamentowane. ;-)
O ile z synem można już zawrzeć pewne układy i w miarę się ich trzymać, o tyle niespełna dwuletnia córeczka ma w nosie wszelkie zakazy i głośno domaga się słodkiego. Cwana jest do tego, bo zawsze wypatrzy, w której aktualnie szafce przechowuję dobroci (zmieniam lokalizację dość często, jak się okazuje wszystko na darmo ;-)) i dzikie serenady pod nimi odśpiewuje. ;-)
No więc staram się przechytrzyć własne dzieci, podtykając im co zdrowsze smakołyki. Nie jest łatwo, ale sałatki owocowe, suszone owoce, owsiane ciasteczka, czy ciasto marchwiowe z powodzeniem zostały oswojone. :)



A teraz dołączyły do grona te świetne ciasteczka – pierożki nafaszerowane suszonymi morelami, przepis na które znajdziecie w Kuchni Alicji.
Ciasto jest niezwykle kruchutkie i maślane, a nadzienie...zdrowe. :) Bo że pyszne, to nie muszę mówić? ;-)
Upiekłam je z myślą o dzieciach, ale sama zjadłam ich już ho ho! A może i więcej. :)
Żeby jeszcze tylko łatwiej się lepiło te pierożki. Moje ciasto niestety trochę się rwało i pękało, zwłaszcza wtedy, gdy było zimne (prosto z lodówki). Nie będę ukrywać, że to praca dla cierpliwych, ale też i efekt końcowy szczególny. :)



Kruche pierożki z suszonymi morelami
cytuję za Margot z bloga Kuchnia Alicji (z moimi bardzo niewielkimi zmianami)

Ciasto:
200 g zimnego masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
1 jajko
1/2 łyżeczki sody (gaszonej w ½ łyżeczce octu winnego)

Nadzienie:
250 g suszonych moreli
½ szkl. rodzynek (sparzonych i odsączonych)
cukier do smaku – dałam 1 łyżkę cukru trzcinowego

Morele posypać cukrem, zalać niewielką ilością wody i gotować na małym ogniu do miękkości. Pokroić w julienne, dodać garść sparzonych rodzynek. *
Posiekać masło z przesianą mąką i skrobią ziemniaczaną, wymieszać z cukrem pudrem, a potem z lekko ubitym jajem. Dodać sodę oczyszczoną zmieszaną z octem winnym (uwaga! spieni się). Zagnieść kruche ciasto i wstawić ja na pół godziny do zamrażarki lub na godzinę do lodówki. Ze schłodzonego ciasta odrywać kawałeczki, formować z nich kulki i rozwałkować je na placuszki. Na środek kłaść przygotowane nadzienie i lepić pierożki. Rozmiar – dowolny, wg upodobania. Gotowe ciastka układać na suchej blasze i smarować je mieszaniną jajka i mleka. Piec w temperaturze 200 stopni do uzyskania złotego koloru.
Po przestudzeniu można posypać cukrem pudrem.

* Ponieważ moje morele nie były zbyt wysuszone, ale w miarę jędrne, więc pominęłam etap gotowania ich w wodzie. Pokroiłam je w kosteczkę i wymieszałam z cukrem i sparzonymi rodzynkami.