W kaszubskich klimatach. Jagody z lasu. I placek.

Zwykłe codzienne obowiązki (nie ma się nad czym rozwodzić) i nie takie zwykłe sesje fotograficzne (lubię!). Dzień za dniem biegnie szybko. Normalne lato w mieście.

Przez ostatnie dni mało wyściubiałam nos poza mury. Ale tydzień wcześniej fajnie się działo. :)

Siostra moja, jest jak wiatr, w pięć minut podejmuje decyzje, zbiera ekipę i wyrusza za miasto. „Siostra! Zbierajcie dzieciaki, bierzcie koc i za godzinę spotykamy się nad jeziorem! Aha! Będzie grillowanie!”.

I już jej nie ma. :) 

Ucieczka za miasto nie zawsze jednak przynosi upragnioną ciszę i spokój. Czasem trafia się dziki tłum, zupełnie jak na turystycznej plaży nadmorskiej. Trudno narzekać, nie my jedni liczyliśmy na małe sam na sam z kaszubską naturą w upalny dzień.

 

To cud prawdziwy, że udało mi się uchwycić kilka kadrów bez pluskających się „obiektów” (w tym moich własnych). :D Nie mniejsze zdziwienie wywołał we mnie fakt, że w tak zaludnionym miejscu, na skraju lasu wprost fioletowo było od czarnej jagody. Kilka minut wystarczyło, by uzbierać cały kubeczek, który akurat wystarczył na letni placek z owocami. Następnego dnia miło było pogryzać je wśród szumu wody, szelestu liści, pomrukiwania zbliżającej się burzy i szalejących dzieci w kaszubskich wodach. :)

Placek z owocami jagodowymi i kruszonką

(proporcje na dużą foremkę 35x25cm)

Kruszonka:

80g mąki

50g zimnego masła

50g mielonych migdałów100g cukru

szczypta soli

Mąkę posiekać nożem z kawałkami zimnego masła. Dodać szczyptę soli, oraz mielone migdały i szybko zagnieść kruszonkę. Wstawić do lodówki i chłodzić ok. 30 min.

Oraz:

350g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

150g masła w temp. pokojowej

150g cukru pudru

3 duże jajka – w temp. pokojowej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

250 ml mleka – w temp. pokojowej

500g owoców jagodowych - u mnie czarna jagoda (leśna) i maliny

+ ew. dodatkowe masło do wysmarowania formy

Piekarnik rozgrzać do temp. 180st.C (grzałki góra - dół). Przygotować dużą foremkę (ok. 35x25cm) – wysmarować masłem i oprószyć lekko mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i niewielką szczyptą soli.

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Następnie dodawać po jednym jajku, ekstrakt waniliowy, oraz partiami mąkę i mleko (przy dwóch ostatnich składnikach ucierać już jak najkrócej – tylko do połączenia składników).

Wyłożyć masę do foremki, rozrzucić w miarę równomiernie owoce*, a na wierzch rozsypać kruszonkę.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 45-50 min. Patyczek włożony w środek ciasta powinien pozostać suchy. Przed podaniem ostudzić.

Smacznego!