Są truskawki – jest zabawa! :) Pancakes z sosem owocowym.

Mój najulubieńszy z najulubieńszych owoców? Truskawki! Odkąd tylko sięgam pamięcią.
Z dzieciństwa pamiętam swój ulubiony deser (ale chyba też jedyny, nie licząc placka z z owocami): miseczka truskawek, zawsze polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem. Miałam swój rytuał, zanim trafiły do swego miejsca przeznaczenia (mojej paszczy :D) – wpierw mocno traktowałam je widelcem. Dopiero wtedy, gdy owoce porządnie puściły sok, a ten wymieszał się ze śmietaną wyjadałam do ostatniej łyżeczki. Bez soku nie chciały smakować tak samo. :)

Przez te wszystkie lata jedno się nie zmieniło – nadal niecierpliwie czekam na sezon truskawkowy. Co prawda już nie jadam ich ze śmietaną, zamiast tego objadam się owocami saute prawie do bólu brzucha. :) Obowiązkowo musi się też znaleźć czas na truskawkowe koktajle (u nas na bazie jogurtu naturalnego), ciasta, ale też i wszelkiego rodzaju desery. Średnio jeden raz w sezonie robi się super słodko i kalorycznie. Wtedy na stół wjeżdża eton mess, albo krem na bazie mascarpone z owocami, lub sosem owocowym. Sosy truskawkowe są cudne i niezastąpione, gdybym tylko miała akceptację swojego otoczenia – pewnie polałabym nimi wszystko, nawet schaboszczaka. :D
Moja dzisiejsza propozycja to raczej klasyk – głównie ukochany przez dzieci, ale przypuszczam, że i dorosłych łasuchów namawiać nie trzeba... ;-)

Więcej pomysłów na truskawkowe, pyszne co nieco znajdziecie w archiwum bloga: TUTAJ (klik). 

Pancakes z sosem truskawkowo – rabarbarowym
(dla 3-4 osób)

Sos truskawkowo – rabarbarowy:
ok. 500g truskawek
ok. 350g rabarbaru
200 ml wody
150g cukru (albo dozować do własnego smaku)
sok z 1 cytryny

Umyty i osuszony rabarbar pokroić na plasterki. Przepłukane i osuszone truskawki odszypułkować i pokroić na ćwiartki.
Do garnka wlać wodę i sok z cytryny, dodać cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować na niewielkim ogniu ok. 5 min., aż płyn nieco zredukuje. Wrzucić rabarbar i truskawki - gotować ok. 10 min., aż owoce zaczną się rozpadać. Zdjąć z ognia, przełożyć owoce na bardzo gęste sito i dokładnie przetrzeć. Ostudzić.

Pancakes:
350g mąki
3 łyżki cukru
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
400 ml kefiru
3 jaja (L)
100g masła
skórka otarta z 1 cytryny

Oraz:
trochę świeżych owoców (np. borówki amerykańskie, truskawki)

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka ubić na puch wraz z cukrem i skórką otartą z cytryny. Cały czas ubijając dodawać partiami po trochę mąki i kefiru. Na koniec wmieszać ostudzone masło.
Placki smażyć na beztłuszczowej patelni (na średnim ogniu), po kilka minut z obu stron, aż do zrumienienia (smażyłam w metalowych obręczach, nadających ładny kształt).
Podawać z sosem truskawkowo – rabarbarowym, oraz świeżymi owocami.
Smacznego!