Szał ciał i pudding zamiast pączków

Jakby to zgrabnie ująć i nie skłamać… Może tak najprościej, że nie jestem łasa na spożywcze nowinki i wcale nie tak łatwo poddaję się żywieniowym modom. 😊 W praktyce wygląda to tak, że gdy świat szaleje na punkcie „super-duper-wypasionego-niezbędnego-do-życia” składnika, przebijając się w coraz to wymyślniejszych zastosowaniach - ja długo omijam temat szerokim łukiem. Podpatruję i czekam na reakcję – zabije czy nie zabije?  😁 A tak już zupełnie całkiem serio, czekam, aż pierwszy, drugi i nawet trzeci szał minie. No nie lubię tłumu i już. Ani w życiu, ani w kuchni, ani nigdzie.  😉

Tymczasem ostatnimi czasy zamieniłam gotowanie na skakanie. Ok, nie tak zupełnie. Od gotowania wcale nie chcę uciekać, jednak skakanie stało się tak samo ważne, jak gotowanie i fotografowanie.  😍 A to oznacza, że moja i tak za krótka doba jeszcze bardziej się skróciła.
Gdy wracam z treningu mam ochotę rzucić się na wszystko co słodkie. Gdybym miała pod ręką tuzin pączków, pewnie zjadłabym wszystkie. Na szczęście zamiast nich, zawczasu przygotowuję alternatywne przekąski.
I tutaj właśnie pojawia się miejsce na pudding chia.
Nasionka chia to jeden z tych super-składników, które w moim dziwactwie anty-nowości dość długo czekały w kolejce. Głowy dla nich nie straciłam, ale nauczyłam się tu i ówdzie wykorzystywać ich właściwości. W każdym razie polubiłam pudding i całkiem często można znaleźć jakiś zabłąkany słoiczek deseru w mojej lodówce. 😋


Kokosowy pudding chia z mango i granatem
(2 porcje)

250ml mleczka kokosowego
2 łyżki nasion chia (dobrej jakości)
1 łyżka syropu z agawy (albo syropu klonowego, miodu) – ilość najlepiej dozować do smaku
1 świeże mango (małe)
1-2 łyżeczki soku z limonki
garść pestek owocu granatu

Wszystkie składniki umieścić w szerokim naczyniu. Następnie długo i dokładnie mieszać rózgą (robię to przynajmniej 4-5 min.). Przelać masę do słoiczków i odstawić na noc do lodówki.
Porządne wymieszanie jest niezbędne dla uzyskania gęstego puddingu. Zbyt krótki proces spowoduje, że nasionka opadną na dno naczynia, mało napęcznieją, a deser zostanie rzadki.
Przed podaniem zmiksować na puree miąższ mango z sokiem limonki. Przełożyć do słoiczków z puddingiem, posypać z wierzchu pestkami granatu.
Smacznego!