Sernikowa kostka 'Oreo' przyszpilona na czerwono :)

 

Przez ostatnich kilka miesięcy, niemal każdą wolną chwilę spędzam na eksploracji Pinteresta. Im bardziej zapuszczam się w głąb, tym bardziej dochodzę do wniosku, że to studnia bez dna. Ilość inspiracji, czy to kulinarnych, czy przede wszystkim fotograficznych jest niezmierzona. Przyczepiam wirtualną, czerwoną pinezką po kilka, kilkanaście fotek dziennie, a moje tablice rosną i rosną. Samej jest mi ciężko się zorientować, czy przypadkiem nie powielam przypięć (no cóż, oczywiście robię to po wielokroć!) . :)

Czasem mam wrażenie, że Pinterest, to nic innego jak wirtualny odpowiednik mojego realnego gadżeciarstwa. Lubię mieć, nawet jeśli wcale nie muszę mieć.

Z drugiej strony, przeglądanie tych wszystkich pięknych, zapisanych „ku pamięci” fotografii – to jedna z fajniejszych chwil w ciągu dnia... Taka wisienka na torcie.  Do niektórych prac wracam by podziwiać (i szukać inspiracji), do innych w poszukiwaniu ciekawego przepisu. :)

Jeśli macie ochotę podejrzeć moją tablicę, a w niej to co mnie inspiruje – serdecznie zapraszam TUTAJ (klik). :)

 

 Dzisiejsza kostka sernikowa 'Oreo' to właśnie takie 'pinterestowe dziecko'. :) Wypatrzyłam, oczywiście przypięłam, a potem wracałam tyle razy, że już przedłużać tego stanu rzeczy chyba nie miało sensu. Upiekłam. :) Co prawda nie skorzystałam z oryginalnej receptury (klik), przygotowałam ciasto po swojemu, ale tak naprawdę – to nie jest istotne. Istotna jest inspiracja. A ta pojawiła się dzięki czerwonej Pinezce. :)

Sernikowa kostka 'Oreo'

zainspirowane przepisem z bloga Bakers Royale

proporcje na kwadratową foremkę o wymiarach dna ok. 20x20cm / 21x21cm

Kruchy spód:

120g mąki (np. krupczatka)

80g zimnego masła

30g jasnobrązowego cukru trzcinowego

1 łyżka syropu złocistego (golden syroup)

szczypta soli

Masa serowa:

500g sernika trzykrotnie mielonego (użyłam Delfiko w wiaderku)

2 jajka

100g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżka maizeny (można zastąpić mąką ziemniaczaną)

ok. 1,5 opakowania ciasteczek typu Oreo (użyłam zamiennika – lidlowych ciasteczek 'Neo' – 35 szt.)

Przygotować kruchy spód. Mąkę posiekać z zimnym masłem, aż do powstania grudek. Wmieszać cukier i szczyptę soli. Dodać syrop złocisty i energicznie zagnieść ciasto w kulę. Owinąć folią spożywczą i chłodzić w lodówce przez ok. 20 min.

Piekarnik rozgrzać do temp. 180st.C. Foremki wysmarować odrobiną masła.

Schłodzone ciasto rozwałkować bardzo cieniutko do wymiarów foremki (21x21cm), a następnie wyłożyć nim dno. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 15 min.

W międzyczasie przygotować masę serową. Jajka utrzeć z cukrem pudrem na gładko. Cały czas ubijając dodać ekstrakt z wanilii, oraz maizenę. Na koniec delikatnie wmieszać twaróg (nie ubijać zbyt mocno, aby masa zbyt mocno się nie napowietrzyła).

Na podpieczony spód wyłożyć pojedynczą warstwę ciasteczek (u mnie 5x5 rzędów), a następnie wlać masę serową i wyrównać szpatułką. Pozostałe ciasteczka grubo połamać (np. na ćwiartki) i posypać wierzch masy serowej.

Przygotować kąpiel wodną – właściwą foremkę z ciastem włożyć do większej wypełnioną wodą (wody dać tyle, aby się nie przelewała, po ułożeniu wewnątrz foremki właściwej). Można też nalać wodę bezpośrednio na dużą blachę piekarnikową (jeśli posiada ranty).

Całość włożyć do piekarnika i piec w 180st.C ok. 35-40 min. (patyczek włożony w środek ciasta powinien być lekko wilgotny).

Gotowe ciasto wystudzić całkowicie na kratce. A następnie chłodzić kilka godzin w lodówce (najwygodniej pozostawić w lodówce przez całą noc - w czasie chłodzenia serowa masa do końca stężeje).

Zimny sernik pokroić w kwadraty.

Smacznego!