Precz z chorobami! I zupa z ciecierzycy

Mam wrażenie, że ostatnio nie robię nic innego, jak tylko użalam się nad sobą. Co prawda, powody są poważne - w końcu zdrowie, to największa wartość. Na szczęście, mądrzy ludzie każdego dnia uświadamiają mnie, że do końca świata daleko. Nie jest łatwo, głowa płata figle, ale po dłuższym wahaniu – zdecydowałam się: nie dam się tak łatwo! :)

Dziwnie tak wracać po długiej przerwie z nowym wpisem na blogu, i przychodzić z pustą ręką... Nie mam świeżutkich zdjęć i nowych przepisów z wczoraj...

Ktoś na FB napisał mi kilka dni temu „Wrzuć chociaż przepis na jajecznicę, ale zacznij” (dzięki Violu U. za motywację :)). Tylko, że ja nawet tej jajecznicy obecnie nie mam... :(

Pomyślałam więc, że zacznę od czegoś, co może przynajmniej część z Was - już widziała. Ta część, która odkryła nowy miesięcznik „Moje Smaki Życia”. Tak się złożyło, że powierzono mi w nim

rubrykę sezonową. Proponuję tylko sprawdzone i smaczne przepisy. Możecie być też pewni, że w środku zimy nie znajdziecie tam truskawek czy szparagów.

W najnowszym numerze, królują warzywa korzeniowe (polecam! zdrowe i pyszne). A ja dzisiaj podzielę się przepisem z archiwalnego już numeru Moich Smaków Życia (1/2013), gdy główną rolę grały strączkowe.

Gęsta zupa z dodatkiem ciecierzycy - to jedna z naszych ulubionych zup. Bardzo sycąca. Idealna na zimowy czas.

Przepis poniżej.

Przepis publikowany był w magazynie „Moje Smaki Życia” nr 1/2013

Kremowa zupa z ciecierzycy z makaronem

(4 porcje)

300 g suszonej ciecierzycy

1 duża cebula

kilka igieł świeżego rozmarynu

½ małej bulwy selera

1 korzeń pietruszki

2 łyżki oliwy

ok. 1000 ml gorącego bulionu (np. warzywnego)

garść świeżej natki pietruszki

ok. 150g drobnego makaronu

sól, pieprz do smaku

dodatkowo oliwa extra vergine (do skropienia zupy)

Ciecierzycę zalać zimną wodą i pozostawić do napęcznienia (najlepiej na całą noc).

Zlać odstałą wodę, dodać świeżą i ugotować ziarenka do miękkości (ok. 90 min.). Gotowe odcedzić.

W międzyczasie cebulę pokroić w kosteczkę, a rozmaryn drobno posiekać. Seler i korzeń pietruszki obrać, umyć , osuszyć i pokroić w słupki.

W garnku rozgrzać oliwę. Na małym ogniu zeszklić lekko cebulę. Dodać rozmaryn, a następnie ciecierzycę, seler i pietruszkę. Mieszając, smażyć ok. 2-3 min. Zalać bulionem i gotować ok. 15-20 min. pod przykryciem, aż warzywa będą zupełnie miękkie. Zdjąć z ognia. Łyżką cedzakową wyłowić i przełożyć do miski ok. 2/3 ugotowanych warzyw. Zupę zmiksować blenderem, a następnie włożyć z powrotem odłożone jarzyny. Doprawić do smaku pieprzem.

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić i wraz z posiekaną natką pietruszki wmieszać do zupy.

Podawać gorącą, skropioną odrobiną oliwy extra vergine.

Smacznego!