Coś jakby chińszczyzna w domowym wydaniu

Właściwie mam wrażenie, że określenie „chińszczyzna” to słowo wytrych. Co by nie wrzucić do woka, skropić sosem sojowym, przesmażyć – i prawie mamy. Prawie. Ja w każdym razie nie przejmuję się brakiem wyszukanych składników i bazuję na tych najprostszych i ogólnie dostępnych.

Makaron, który pokazuję dzisiaj – bardzo często towarzyszył mi w końcówce ubiegłego roku. Częstotliwość przyrządzania tej i podobnych wersji - przebiła niepodzielnie królujące do tej pory spaghetti z nieśmiertelnym (i ulubionym) sosem pomidorowym lub pesto. 

Zresztą, ostatnimi czasy dość często sięgam po proste inspiracje z kuchni Dalekiego Wschodu. Sylwester spędziliśmy rodzinnie z przyjaciółmi przy stole zastawionym cudownym sushi, a Nowy Rok przywitałam pysznym curry... :)
Mówi się, że jaki początek roku, taki każdy jego kolejny dzień... Ciekawe czy się sprawdzi. ;-)

Makaron z kurczakiem i warzywami w sosie sojowym

2 porcje

½ op. (125g) cienkiego makaronu jajecznego

1 duża (pojedyncza) pierś z kurczaka

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżka oleju

1 marchewka

½ małego pora

kawałek papryczki chili

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki jasnego sosu sojowego

1 łyżeczka sezamu

Pierś z kurczaka pokroić w grubą kostkę – przełożyć mięso do miski i oprószyć mąką ziemniaczaną.

Oczyszczoną marchewkę pokroić w cieniutkie słupki, a pora w ukośne plasterki. Papryczkę chili drobniutko posiekać (z pesteczkami lub bez jeśli wolimy łagodniejszy smak). Czosnek drobno utrzeć, lub przecisnąć przez praskę. Sezam wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię i często mieszając delikatnie podprażyć na złoty kolor.

Makaron jajeczny ugotować w osolonej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).

W międzyczasie rozgrzać olej w woku (lub na patelni o wysokich ściankach). Włożyć kawałki kurczaka i smażyć (ok. 2 min.) aż mięso się zetnie z wszystkich stron. Zmniejszyć ogień, wrzucić do woka czosnek, pora, marchewkę i papryczkę chili – cały czas mieszając, krótko przesmażyć (ok. 30 sec.), a następnie wlać sos sojowy – zagotować. Zdjąć wok z ognia, dodać makaron, posypać uprażonym sezamem – wymieszać. Podawać od razu.
Smacznego!