Curry z krewetek marynowanych w jogurcie

Ostatnio miałam trochę wolnego czasu, więc z przyjemnością przeznaczyłam go na odkurzenie swoich kulinarnych nabytków książkowych. Niektóre z nich czekały na tę chwilę kilka długich miesięcy. Większość książek, które kupuję, z braku czasu, przeglądam na szybko – raz lub dwa, a potem odkładam na półkę i zapominam na długo. W międzyczasie pojawiają się nowe pozycje i ich los jest podobny.

W sumie to też ma swój urok, bo gdy po dłuższym czasie znów po nie sięgam – jest tak, jakbym odkrywała je na nowo. :)

Znalazłam mnóstwo pysznych inspiracji i oby tylko zapału i czasu mi nie brakło, aby choć ułamek z nich zrealizować.

Dzisiaj pomysł zaczerpnięty u Madhur Jaffrey z jej książki „Curry Nation.Britain's 100 favourite curries”. Zasmakuje wielbicielom owoców morza (w tym wypadku akurat krewetki), oraz wielbicielom indyjskich smaków. Ja nie mogłam się oderwać, a o tym co oznacza słowo „umiar” przypomniałam sobie dopiero, gdy zobaczyłam dno miski. ;-) 

Jest karnawał, jest zabawa – może i Wam przyda się pomysł na pyszny posiłek dla przyjaciół. :)

Curry z krewetek marynowanych w jogurcie

inspirowane przepisem na Hot Punjabi king prawn curry z książki „Curry nation” Nadhur Jeffrey – z moimi zmianami

Marynata (przygotować dzień wcześniej):

ok. 300g surowych, obranych i oczyszczonych krewetek królewskich

3 czubate łyżki jogurtu naturalnego

kawałek czerwonej papryczki chili (w oryginale zielona) – ilość dozować do smaku

szczypta soli

Oraz:

1-2 łyżki oleju do smażenia

1 cebula (średniej wielkości)

1 duży ząbek czosnku

½ puszki dobrej jakości krojonych pomidorów (w sezonie zastąpić świeżymi)

½ łyżeczki świeżo utartego kuminu

½ łyżeczki kurkumy

kawałek czerwonej papryczki chili drobno posiekanej (w oryginale zielona) – ilość dozować do smaku

ok. 50 ml wrzącej wody

sól do smaku

garść świeżych listków kolendry

Przełożyć do miski jogurt, drobno posiekaną papryczkę chili, oraz szczyptę soli. Wrzucić oczyszczone krewetki – wymieszać, tak aby wszystkie pokryły się marynatą. Przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia:

Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek drobno utrzeć.

W woku (lub na głębokiej patelni) rozgrzać olej. Wrzucić kumin i przesmażyć ok. 10 sec. Dodać cebulę i zeszklić (ok. 5 min.) na średnim ogniu. Wsypać kurkumę, a po chwili czosnek i znów króciuteńko przesmażyć, cały czas mieszając (czosnek nie może zbrązowieć, bo będzie gorzki!). Na koniec dodać drobno posiekaną papryczkę, po chwili garam masala i pomidory. Wlać ok. 50 ml wrzącej wody i doprowadzić całość do wrzenia. Dusić ok. 1-2 min., aż sos lekko się zredukuje. Dodać krewetki wraz z całą marynatą i mieszając od czasu do czasu – gotować ok. 3 min., aż krewetki w całości staną się różowe. Na koniec doprawić sos do smaku solą i wmieszać listki kolendry.

Podawać od razu z chlebkiem naan (lub bagietką).

Smacznego!

* W oryginalnym przepisie wśród przypraw występuje jeszcze garam masala (1 łyżeczka) , z którego ja tym razem zupełnie zrezygnowałam.