Sałatka poezja. Z sezamową nutą.

O tym, jak wdzięcznym owocem jest awokado, pisałam ostatnim razem, dlatego dzisiaj oszczędzę ponownych kwiecistych opisów. :)
Dość powiedzieć, że odkąd niedawno weszłam w posiadanie kilku dorodnych sztuk przepysznej (delikatnie orzechowej) odmiany Haas – staram się jak najlepiej je spożytkować. Najlepiej oznacza, jak najmniej przetworzyć.
Raz przyrządzam wspomniane już guacamole. Inne ot tak, po prostu kładę w plasterkach na kanapkę, okraszone jedynie maleńką szczyptą soli i dodatkową kapką oliwy (najchętniej tej, w której przetrzymuję suszone pomidory) lub dobrej jakości olejem rzepakowym (koniecznie tłoczonym na zimno).

Albo tak jak dzisiaj – zasilam nimi cudowną i lekką sałatkę. Fajną i na drugie śniadanie, i na kolację, a nawet na szybki posiłek, gdy niespodziewani goście stoją u drzwi.
Wyobraźcie sobie delikatne awokado razem z mocniejszym w smaku wędzonym łososiem... Do tego orzeźwiający ogórek i limonka, delikatnie szczypiąca w język rukola, niepowtarzalny smak sezamu i koniecznie, ale to koniecznie! kilka kropel oleju sezamowego. :)
Co wychodzi z tego rachunku? Dla mnie poezja... :)

Sałatka z awokado i wędzonego łososia, z nutą sezamową
(2 porcje)

1 dojrzałe awokado (polecam odmianę Haas)
100g plastrów łososia wędzonego
ok. ¼ ogórka wężowego
2 garście rukoli
1 limonka (+ ew. dodatkowa podawana na talerzu)
ok. ½ łyżeczki oleju sezamowego (a najlepiej do smaku – olej sezamowy ma b.silny smak)
mała szczypta soli
½ łyżeczki sezamu jasnego
½ łyżeczki sezamu czarnego

Oba sezamy (jasny i czarny) delikatnie podprażyć na suchej patelni.
Ogórka obrać ze skórki, pokroić w grubą kostkę (pozbywając się jednocześnie środkowej części z pesteczkami).
Plasterki łososia (jeśli są duże) podzielić na mniejsze części.
Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wydrążyć miąższ i od razu skropić odrobiną soku z limonki. Pokroić na kawałki.
Wycisnąć resztę soku do kubeczka i połączyć z olejem sezamowym i szczyptą soli.
Awokado, ogórka, łososia i rukolę umieścić w większej misce – skropić dressingiem i posypać uprażonym sezamem – delikatnie wymieszać. Przełożyć na talerze.
Można podawać z połówkami lub ćwiartkami dodatkowej limonki.
Smacznego!