Zima, zima! Sypnęło cukrem! :)

Donoszę, że jestem, żyję i mam się nawet całkiem dobrze, choć zmęczenie daje się we znaki. Wiem, że mało mnie ostatnio na blogu, ale... najprościej mówiąc: nie wyrabiam. :)

W ostatnim czasie napiekłam mnóstwo pierniczków i oddałam się malowaniu precyzyjnemu (pokazywałam na FB, ale chyba i na blogu przydałaby się choćby krótka notka „dokumentalna”... - muszę nadrobić). Byłam w kinie na najbardziej nieambitnym filmie, ale za to z przyjemną muzyką. Odbyłam kilka fajnych spotkań, ale te najważniejsze ciągle jeszcze czekają (tylko kiedy gdy doba za krótka?). W kilkugodzinnej akcji przekopałam się przez pokój dzieci, wynosząc na śmietnik ze trzy wielkie wory „skarbów”, a kolejnym zasiliłam przedszkolną zbiórkę makulatury. To przerażające, ale wygląda na to, że człowiek ma tendencje do „obrastania” od małego. Zapewne, my dorośli trochę im w tym pomagamy...

Miałam bliskie spotkanie ze św. Mikołajem, który nigdy o mnie nie zapomina, chociaż taka trochę stara już jestem. :) Mikołaju, kocham Cię! :)

Znów zasiliłam kuchenne szafki, więc może pojawią się znane już Wam „migawki”? :) Ale to dopiero gdy znajdę trochę wolnego czasu. I gdy słońce raczy w końcu zaszczycić swoją choćby krótką obecnością. Obecna ponurość nie pomaga w fotografowaniu...

Na szczęście aparat nie miał czasu się zakurzyć i pracował na pełnych obrotach (pomimo braków świetlnych). Mam za sobą kilka sesji fotograficznych do magazynów drukowanych, a zupełnie od niedawna również można mnie (a raczej moje zdjęcia i przepisy) spotkać w nowym portalu lifestylowym VU mag (klik).

Marzą mi się święta... Ale przewrotnie powiem, że marzą mi się święta... Wielkanocne. ;-) I oczywiście wszystko to, co niesie ze sobą wiosna...

Na to jednak przyjdzie jeszcze poczekać, choć w wypadku pracy nad materiałem drukowanym – jakby trochę krócej. :)

Zanim to jednak nastąpi – zstąpmy ponownie z obłoków na twardą, zimną ziemię.

Zapowiedziałam wczoraj całkiem niewykwintne ciasteczka i właśnie z takich zamierzam się wywiązać. Mroczne klimaty, czy jak kto woli fotograficzne „dark side” jest akurat bardzo i na czasie, i na miejscu. W końcu za oknem tak czy siak jest ponuro (nawet poranny śnieg, razem z ulepionym bałwanem raczyły się rozpłynąć)... ;-)

Ciasteczka są z kategorii tych, co to „coś z niczego” stworzyć można. Najzwyklejsze kruche, maślane, mocno pachnące pomarańczą (prawdziwą, nie aromatem identycznym z naturalnym ;-)) i oszronione kryształkami lodu... Ups, miało być posypane cukrem. :D

W tym przypadku to wersja bezjajeczna (czy bezżółtkowa) – zaletą jest to, że ciasteczka są bardziej kruche, niż w wersji z żółtkami, natomiast wadą – że podczas pieczenia mniej trzymają nadany foremkami kształt. Tak naprawdę lubię obie wersje (jako fanka kruchych wypieków) i ani jednych, ani drugich przed szeregiem nie postawię... :)

Smacznego Wam życzę i do zobaczenia (przeczytania) niebawem! :) 

Kruche, maślane ciasteczka z pomarańczą

200g mąki

120g zimnego masła

100g cukru pudru

mała szczypta soli

skórka z 2 pomarańczy

ok. 2-3 łyżeczki soku z pomarańczy

2-3 łyżki cukru do posypania

Pomarańcze porządnie wyszorować, osuszyć i zetrzeć skórkę (bez białej części) na najdrobniejszej tarce. Zimne masło (prosto z lodówki) pokroić w kostkę.

Mąkę przesiać z cukrem pudrem i solą. Dodać kawałki masła i utartą skórkę, i posiekać nożem razem z mąką (można też skorzystać z malaksera). W miarę szybko zagnieść ciasto, dodając po 1 łyżeczce soku pomarańczy. Zawinąć ciasto w folię spożywczą, a następnie chłodzić w lodówce ok. 60 min.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180 st.C. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto rozwałkować na gr. ok. 6-7mm (proponuję metodę między dwoma papierami do pieczenia, lub kawałkami folii spożywczej). Każde wykrojone ciasteczko jedną stroną zanurzać w cukrze i odkładać na blachę ocukrzoną stroną do góry. Między ciasteczkami pozostawiać min. 3cm odstępy (w czasie pieczenia trochę się rozpłaszczą).

Pozostałe skrawki ciasta ponownie zagnieść i postępować jak wyżej.

Piec ok. 15-17 min. aż ciasteczka się zezłocą. Studzić na kratce. 
Smacznego!