Biała – surowa i... wrzosy na początku grudnia

Trudno mi uwierzyć, że mamy grudzień... Listopad przeciekł mi między palcami. Przemknął i to dosłownie, niemal niezauważenie. A ja, chyba po raz pierwszy odkąd prowadzę bloga – wprost nie do wiary! - ani razu nie zakrzyczałam: „ jak ja nie lubię listopada!”.

Czyżby coś się zmieniło w tej kwestii? Bynajmniej... nic, a nic. Zmieniło się jedynie to, że zabrakło mi czasu na rozczulanie i chlipanie w rękaw.

P r a c a ! D u ż o p r a c y ! To najlepsze (jak się okazało) lekarstwo na listopadowe niemoce... :)

Mniej mnie na blogu, ale w zamian będzie można spotkać mnie tu i ówdzie, w innych smacznych miejscach. :) 

A tymczasem...Lubicie białą - surową? :)

Podejrzewam las rąk, bo przecież ona – ta kiełbasa – mocno zakorzeniona jest w naszej polskiej kulinarnej świadomości.

My ją uwielbiamy! Zdecydowanie nie ograniczam się do serwowania ugotowanej w wodzie czy żurku, ale piekę (pieczona z warzywami jest cudowna!), smażę i przetwarzam na wszelkie sposoby, jakie tylko wyobraźnia zdoła mi podpowiedzieć. (Nie tylko zresztą własna wyobraźnia. :) Dzisiaj podsunięto mi na FB inne bardzo fajne pomysły, które zdecydowanie kupuję! Dzięki! )

Dzisiaj kilka fotek i szybki przepis na przykładowe wykorzystanie: fasola jaś i pulpeciki z białej – surowej. Pyszne było i jak to przy fasolowych: syte.

Muszę się wam uczciwie przyznać, że zdjęcia nie są grudniowe. Ba! nie są nawet listopadowe... To była piękna, złota jesień, gdy zachciało mi się „jednogarnkowca”. Wrzosy na zdjęciu mnie demaskują. :) Nie miałam jednak czasu, by od razu podzielić się pomysłem na łamach bloga.

I choć jesienna aranżacja zupełnie straciła na „świeżości”, to sama potrawa – teraz jeszcze bardziej, niż wtedy - jest na czasie. :)

Ps. A może jednak przyda się trochę koloroterapii w ten szaro-bury czas? :) 

 

Fasola i pulpeciki z białej kiełbasy

ok. 250g białej fasoli (suszonej)

ok. 400-500g kiełbasy białej surowej

oliwa do smażenia

1 cebula

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka suszonego cząbru

kawałek papryczki chili

2 puszki (2x400g) pulpy pomidorowej (dobrej jakości)

garść natki pietruszki

Suszoną fasolę zalać zimną wodą i pozostawić do napęcznienia min. na 8 godz. (najwygodniej na całą noc). Następnie zlać odstałą wodę, dodać czystą i ugotować fasolę do miękka (bez soli!). Odcedzić.

Cebulę pokroić w kosteczkę. Chili drobniutko posiekać.

Surowe mięso wyjąć z osłonki i formować małe kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego (warto dość często zamaczać dłonie w zimnej wodzie – formowanie będzie łatwiejsze). Na głębokiej patelni rozgrzać 3-4 łyżki oliwy i usmażyć na złoto pulpeciki. Gotowe odłożyć na bok. Nalać na patelnię kolejne 2 łyżki oliwy (lub mniej, jeśli wystarczająco dużo pozostało po smażeniu mięsa) i na małym ogniu zeszklić cebulę. Pod koniec smażenia dołożyć posiekaną papryczkę. Dodać pulpę pomidorową i ugotowaną fasolę, oraz oregano i cząber. Gotować ok. 15 min. Dodać kuleczki mięsne i gotować jeszcze ok. 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wmieszać posiekaną natkę pietruszki.

Podawać ciepłe z pieczywem (albo domowymi proziakami).

Smacznego!