Truskawkowe tiramisu

Im bliżej do urlopu – tym bardziej przeraża mnie fakt, czy uda mi się pozamykać wszystkie sprawy, których rozgrzebanych zostawić nie chcę, a właściwie nawet nie powinnam. Uwijam się jak w ukropie, a wciąż mam wrażenie, że końca nie widać.

Jestem zmęczona. Naprawdę. I jak diabli potrzebuję w końcu paru chwil tylko dla siebie i rodziny. Ładowanie baterii n i e z b ę d n e ... :) 

  Tymczasem uzbrajam się w cierpliwość i wracam do rozpoczętych projektów, a Wam zostawiam do wyjadania przez szklane okienko – takie niby tiramisu w wersji letniej – z truskawkami. Osobiście wolę te tradycyjne, kawowe (bo jestem maniakalną kawoszką :)), a do tego z dodatkiem ubitych na bardzo sztywną pianę białek (bo na białkach jest lżejsze), ale i tej wersji tak naprawdę niczego nie brakuje i deser znika w mgnieniu oka. :)

Tiramisu truskawkowe

(proporcje na 4 pucharki o pojemności ok. 250 ml)

500g mascarpone

5 żółtek

100g cukru pudru

otarta skórka z 1 cytryny

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

ok. ½ op. biszkoptów savoiardi

ok. 500g truskawek

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać drobno otartą skórkę cytryny, oraz mascarpone i delikatnie wszystko wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.

Truskawki umyć pod bieżącą wodą, następnie osuszyć i odszypułkować. 100g truskawek zmiksować na gładko z sokiem wyciśniętym z pomarańczy (będzie służyło do zamaczania biszkoptów). Pozostałe truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości owoców).

W pucharkach układać warstwami: krem mascarpone, zamaczane w sosie biszkopty, truskawki, krem, itd. - aż do wykończenia wszystkich składników. Wierzch udekorować kilkoma truskawkami.

Pucharki owinąć szczelnie folią spożywczą i wstawić na min. 5-6 godz. do lodówki (a najlepiej na całą noc), aby biszkopty zmiękły.

Podawać schłodzone. Można posypać cukrem pudrem (niekoniecznie).