Coś słodkiego, coś owocowego, coś ostrego. Deser podano!

Uwielbiam ten moment, gdy w końcu zapada decyzja, a nad „i” ostatecznie postawiona zostaje kropka. Dotąd rozsypana układanka puzzli, w końcu układa się w jedną, zapiętą całość: miejsc, noclegów, rezerwacji i na koniec potwierdzeń.

Chciałoby się powiedzieć: ufff! mamy to za sobą!

Teraz pozostaje tylko czekać i cieszyć się myślą, że od zasłużonego urlopu dzieli już coraz mniej. Chociaż jak wiadomo, w takich wypadkach czas oczekiwania dłuży się niemiłosiernie...

Dzisiaj serwuję małe co nieco, koniecznie słodkie (w końcu muszę jakoś ten czas oczekiwania sobie umilać). :)

Przygotowanie kremu z owocowym sosem nie zajmuje jakoś szczególnie wiele czasu, a znika jeszcze prędzej. Niestety kalorii w nim niemało, więc codziennych degustacji nie polecam. :D

Aha! Nie rezygnujcie z dodatku imbiru! Moim zdaniem odrobina ostrego akcentu stanowi tutaj clue programu...

Kremowy deser z sosem rabarbarowo – truskawkowo – imbirowym

(4 porcje)

Sos owocowy:

ok. 350g rabarbaru

ok. 350g truskawek

200 ml wody

sok z 1 cytryny (+ otarta skórka, która przyda się do masy – patrz składniki poniżej)

150g cukru

kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)

Umyty i osuszony rabarbar pokroić na niewielkie kawałki. Truskawki odszypułkować o pokroić na ćwiartki lub połówki.

Do garnka wlać wodę, sok z cytryny, dodać cukier i cieniutkie plasterki obranego imbiru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu ok. 5-7 min., aż płyn trochę się zredukuje. Wrzucić rabarbar, gotować dość krótko (ok. 3-4 min.), aż zmięknie, ale ciągle będzie w całości. Wyłowić rabarbar z syropu, przełożyć na gęste sito i przetrzeć, aby uzyskać w miarę gładki i gęsty mus owocowy. Odstawić na bok.

Do gotującego syropu włożyć połowę truskawek i gotować kilka minut aż całkowicie się rozpadną i całość zacznie nieco gęstnieć. Na sam koniec dodać mus z rabarbaru i pozostałe truskawki i gotować całość jeszcze 1-2 min.

Zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia.

Oraz:

500g mascarpone

ok. 200g słodzonego mleka zagęszczonego (lub do smaku)

otarta skórka z 1 cytryny

Mascarpone wymieszać z zagęszczonym mlekiem i drobno otartą skórką z cytryny.

W naczynkach (pucharki, słoiczki, szklanki, etc.) nakładać warstwami porcje mascarpone i sosu owocowego.

Przechowywać w lodówce (zafoliowane, aby nie krem nie chłonął zapachów). Przed podaniem wyjąć wcześniej z lodówki i doprowadzić do temp. pokojowej. Można udekorować dodatkowo świeżymi truskawkami.

Smacznego!