Figi z imbirem. Na słodko.

Jeśli lubicie figi – to właśnie teraz jest dobra pora, by się trochę obkupić. Złotówka za całkiem ładną sztukę. Na moje oko, taniej już nie będzie, więc kto żyw biegnie na targ. :)

I tylko radzę - dla własnego dobra, nie zestawiajmy tej złotówki z ceną kilograma jabłek, bo ból głowy i zębów murowany...

Lubię figi na kanapce. Lubię wrzucać je do ciasta. A największą frajdę sprawiają mi w zestawieniu ze słonymi dodatkami. Figowy chutney, lekko pikantny, pachnący cynamonem – jest moim ulubionym dodatkiem do ser i wędlin. No i taki już jesienny...! 

Tym razem będzie jednak na słodko, ale skoro mierzymy się już z jesienią - więc musi pojawić się imbirowa nuta. :)
Przyda się nie tylko na kanapkę...

Dżem figowy z imbirem

(z podanych proporcji wychodzi 1 słoiczek o pojemności 350ml)

500g fioletowych fig

200g cukru

200 ml wody

sok z 1 cytryny

kawałek imbiru (ok. 2cm)

Umyte i osuszone figi pokroić w kosteczkę.

Do garnka o grubym dnie (najlepiej żeliwny) wlać wodę i wsypać cukier – doprowadzić do wrzenia. Gotować kilka minut (ok. 5-7), aż płyn się trochę zredukuje. Dodać przygotowane figi i sok z ½ cytryny. Gotować pod przykryciem na malutkim ogniu ok. 40 min., po czym dodać drobno utarty imbir i resztę soku z cytryny – wymieszać. Smażyć na najmniejszym ogniu (znów pod przykryciem) - mieszając od czasu do czasu, żeby dżem nie przywarł do dna garnka – tak długo, aż uzyskamy odpowiednią gęstość (u mnie ok. 40 min.).

Gotowy dżem przełożyć do czystego słoiczka i zapasteryzować, lub jeśli będzie używany od razu - po wystudzeniu przechowywać w lodówce.

Smacznego!