Podjadając sobie sobę. Z łososiem i brokułem.

Październik minął w zasadzie gdzieś w międzyczasie. Przez ostatni miesiąc prawie nie odrywałam się od aparatu. Sesja tu, sesja tam. Trochę marzy mi się maleńki urlop, najchętniej gdzieś, gdzie nie brakuje słońca i temperatur powyżej 20 stopni. :) To niestety póki co pozostaje jedynie w sferze marzeń - taki lajf... ;-)

Urlop za to zrobił sobie mój „kulinarny” obiektyw. Po trzech latach bardzo intensywnej pracy odrobinę zastrajkował. Nie bez żalu wysłałam go na wakacje do serwisu. Nie powiem, tęsknię bardzo i już odliczam dni, gdy znów trafi na swoje miejsce. W moje dłonie. :) Na razie w zastępstwie wyjęłam starą, niezawodną „pięćdziesiątkę”. To całkiem fajne uczucie, przypomnieć sobie po dłuższej przerwie od czego zaczynałam swoją fotograficzną przygodę... :) 

A co na talerzu? Tym razem nasz ulubiony makaron gryczany – japońska soba, w towarzystwie brokuła i łososia, zamarynowanego w sosie hoisin.

Mało pracy, efekt całkiem przyjemny. Lubicie takie smaki? :)

Makaron soba z łososiem i brokułem w sosie hoisin

inspirowane przepisem z Half Baked Harvest

(2 porcje) 

2 porcje makaronu soba (ok. 150g)

150-200g łososia świeżego (bez skóry)

2 łyżki sosu hoisin

2 łyżki sosu sojowego

100g brokuła

3cm kawałek imbiru świeżego

2 ząbki czosnku

papryczka chili (mała) – u mnie z pestkami

3 łyżki oleju

sok z 1 limonki

ok. 1/3 łyżeczki oleju sezamowego

1 łyżka sezamu jasnego

ew. liście świeżej kolendry - u mnie brak

Umytego i osuszonego łososia pokrój na 4 kawałki, skrop 1 łyżką sosu sojowego i hoisin – pozostaw na 15-20 min. do zamarynowania.

Brokuła podziel na małe różyczki i krótko obgotuj we wrzątku (max. 2-3 min., aby nie rozgotować brokuła). Odcedź z wody.

Czosnek przepuść przez praskę, imbir drobno zetrzyj. Papryczkę chili posiekaj. Sezam upraż delikatnie na suchej patelni.

Na osolony wrzątek wrzuć makaron soba – ugotuj al dente.

Jednocześnie (gdy gotuje się makaron) rozgrzej w woku olej, wrzuć łososia (z całą marynatą) i chwilę smaż, aż mięso z wierzchu się zetnie. Dodaj czosnek, imbir i papryczkę chili, a po chwili wlej dodatkową łyżkę sosu sojowego i hoisin. Smaż kilka minut, często mieszając, aż mięso całkowicie się zetnie (pod wpływem mieszania będzie się rozpadało na mniejsze kawałki). W trakcie dodaj sok z limonki. Pod koniec smażenia wmieszaj zblanszowane brokuły.

Zdejmij z ognia, skrop niewielką ilością oleju sezamowego i posyp uprażonym sezamem – wymieszaj. Dodaj ugotowany makaron. (Można dodać liście świeżej kolendry).

Podawaj gorące.

Smacznego!