Ukwiecona pizza

Dzisiaj niewiele mam do powiedzenia. Głównie dlatego, że goni mnie praca, a gdy intensywnie pracuję, to mało gadam. :)

Dlatego nie wdając się w rozwlekłe historie, zostawiam Wam garść fotek i pomysł na pizzę, którą kilka dni temu przygotowałam.

Głównym jej składnikiem jest cukinia – zarówno jej owoc, jak i kwiaty. Boczek spokojnie można pominąć, chyba, że tak jak ja lubicie jego smak. :)

Polecam i zmykam! :)
Przepis poniżej.

Pizza z owocami i kwiatami cukinii

(2 pizze pieczone na kamieniu szamotkowym)

Ciasto:

300g mąki pszennej

3,5g drożdży instant (½ opakowania – używam dr. Oetker)

½ łyżeczka soli

ok. 150 – 170 ml letniej wody (lub tyle ile wchłonie mąka)

1 łyżka oliwy

Mąkę wymieszać z solą i drożdżami instant. Dodać 150 ml wody i wyrobić gładkie, miękkie ciasto (jeśli będzie zbyt twarde dodawać po łyżce wody). Pod koniec wlać oliwę i wyrabiać tak długo, aż cała zostanie wchłonięta. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od dłoni lub haka robota.

Przykryć czystą ściereczką i odstawić, aby podwoiło swoją objętość (w zależności od temperatury otoczenia ok. 60-90 min.).

Sos:
100g dobrej jakości pulpy pomidorowej
1 drobno utarty mały ząbek czosnku
szczypta oregano i tymianku
1-2 łyżeczki oliwy extra vergine
½ łyżeczki octu balsamicznego
sól, pieprz do smaku

W miseczce wymieszać wszystkie składniki. Odstawić na min. 1 godzinę.

Oraz:

2 malutkie cukinie

10-12 kwiatów cukinii

kilka plasterków boczku wędzonego (cieniutko pokrojonych)

1 kulka mozzarelli z zalewy

3-4 łyżeczki oliwy extra vergine

kawałek papryczki chilli

sól

Mozzarellę wyjąć z zalewy, porządnie osuszyć. Pokroić na dość cienkie plastry – można ułożyć na papierowym ręczniku, aby dodatkowo odsączyć z nadmiaru płynu.

Umyte i osuszone cukinie pokroić (np. ostrą obieraczką do warzyw) w cieniutkie (ok. 2 mm) wstążki – włożyć do miski, zalać 2-3 łyżeczkami oliwy, dodać drobniutko posiekaną papryczkę chilli – całość wymieszać.

Kwiaty cukinii oczyścić (jeśli są bardzo zapiaszczone – umyć i dokładnie osuszyć). Usunąć z wnętrza pręciki.

Piekarnik (razem z kamieniem szamotowym) rozgrzać do temp. 230 st.C.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować porcję ciasta cieniutko (ok. 3 mm), przełożyć placek na łopatę.

Rozsmarować na placku część sosu pomidorowego, rozłożyć połowę mozzarelli, potem boczek, wstążki i kwiaty cukinii. Kwiaty cukinii skropić z wierzchu odrobiną oliwy. Delikatnie posolić.

Zsunąć pizzę z łopaty na rozgrzany kamień. Piec ok. 10 min.

W trakcie pieczenia przygotowywać w identyczny sposób drugą porcję ciasta.

Smacznego!