Po prostu megaśne curry z patisonem :)

Weekend niemal za nami, prace twórczo – pisarskie zakończone (o yeah! :)). Owszem, utknęłam ze dwa razy, na szczęście odetkało się w miarę bez bólu, zwłaszcza gdy parująca kawa stanęła na biurku i owiała mnie swoim zapachem. Nie bez znaczenia była też w międzyczasie krótka wizyta u Ewci, której szeroki uśmiech bardzo pozytywnie mnie naładował. :) 

 

Wracam zatem z obiecanym przepisem na wykorzystanie patisona. Nie zapominajmy – k o s m i c z n e g o patisona, bo jego wygląd chyba nie pozostawia wątpliwości, co do pochodzenia, prawda...? ;-)

Przy poszukiwaniu inspiracji na smaczne zutylizowanie przytarganych do domu „kosmitów” – z pomocą przyszła mi Ewelina z Around the kitchen table, podrzucając kilka swoich pomysłów (klik). Moją uwagę przykuł przepis na sos curry (który u Eweliny był dodatkiem do faszerowanego patisona). No i to było to! :) Eureka! Od razu przyszło skojarzenie z potrawą curry, którą lubię i chętnie przygotowuję. 

 

Tym sposobem powstało to cudowne, niezwykle proste, szybkie w przygotowaniu i przepyszne curry. Całkowicie warzywne (patison + papryka), chociaż nie widzę przeszkód, by w treściwszej wersji dorzuć np. kawałki piersi kurczaka.

Osobiście uwielbiam zagęszczać tego typu potrawy czerwoną soczewicą i oczywiście nie omieszkałam tego uczynić i tym razem.

Polecam, polecam, polecam! :)

Curry z patisonem

3 zielone patisony (ok. 700g)

3 kolorowe papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa)

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka czerwonej pasty curry (a najlepiej dozować ilość do smaku)

4 łyżki czerwonej soczewicy

500 ml bulionu (np. warzywnego)

½ puszki mleka koksowego (ok. 200g)

2-3 łyżki oleju (u mnie z pestek winogron)

ew. sól, pieprz do smaku

garść liści kolendry lub natki pietruszki (u mnie natka)

Warzywa umyć i osuszyć. Papryki i patisony poprzekrawać na pół, usunąć gniazda nasienne. Strąki papryk pokroić w paseczki, a patisony w grubszą kostkę. Cebulę posiekać. Czosnek drobno zetrzeć.

W garnku rozgrzać olej i delikatnie zeszklić na nim cebulę. Dodać pastę curry, a po krótkiej chwili pokrojone patisony – mieszając chwilę przesmażyć. Na koniec wmieszać czosnek. Wlać bulion, wrzucić paprykę i soczewicę. Gotować ok. 15-20 min. na niezbyt dużym ogniu.

Gdy warzywa lekko zmiękną (nie mogą się rozgotować!), a soczewica zupełnie się rozpadnie i zagęści potrawę - dodać mleczko kokosowe. Zagotować. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!